Nach den gefeierten Jahrgängen von 1928 und 1929 waren der Jahrgang 1930 und die folgenden beiden Ernten düster,und der Wein, den Baron Philippe de Rothschild für nicht würdig hielt, war diesmal der Name Chateau Mouton-Rothschild. Mouton Cadet. "Cadet" bezeichnet Philippe de Rothschild als Kadett,den jüngsten Sohn der Familie.

Trotz seines mangels traditionellen Prestiges erwies sich der Wein als erfolgreich, und um den Erfolg im folgenden Jahr zu wiederholen, musste de Rothschild sich an benachbarte Weinberge wenden, um Obst zu beziehen. Ursprünglich mit der Bezeichnung Pauillac beschriftet, führte die steigende Nachfrage dazu, dass die Beschaffung von Trauben auf die nahegelegenen Bezeichnungen Saint-Estéphe und Haut-Médocausgeweitet wurde. In den folgenden Jahren kam der Wein, um Trauben aus einem noch größeren Gebiet, bis die Produktion mit dem Zweiten Weltkrieg gestoppt. Der Wein wurde nach dem Krieg wiedergeboren und erhielt 1947 eine Bordeaux AOC-Klassifikation, die aufgrund des Rufs von gleichbleibender Qualität stetig an Popularität gewann. In späteren Jahren stützt sich der Wein stark auf Trauben aus dem Entre-Deux-Mers-Viertel.

Mouton Cadet wurde in den 1950er und 1960er Jahren deutlich vermarktet und platzierte die Marke im Vereinigten Königreich und in den Vereinigten Staaten. In den 1970er Jahren wurde dem Etikett ein Weißwein hinzugefügt, der das Konzept der Marke erweiterte, was 1975 zu einem Weltweiten Absatz von mehr als drei Millionen Flaschen führte.

Philippe de Rothschild starb 1988 und die Kontrolle über das Geschäft ging an seine Tochter Philippine de Rothschild weiter..

Das Label Réserve Mouton Cadet Médoc wurde 1996 gegründet und bietet einen Rotwein mit größerem Alterungspotenzial und Eignung für den Restauranthandel. 1999 wurden in der Réserve-Linie auch die weißen Réserve Mouton Cadet Graves aufgenommen.